Muffins de pescado y coliflor
Raciones
4-6
Listo en:
30 min
Bueno para
Comer/Cenar
Sobre esta receta
Todos sabemos que el pescado no es uno de los alimentos favoritos de los niños, aunque a mis peques de momento les encanta, así que cruzamos los dedos. Con estos muffins de pescado y coliflor lo comerán sin darse cuenta y lo mejor es que quedan bien con cualquier tipo de pescado. Yo los he hecho con salmón y merluza y quedaron de rechupete.
Son muy fáciles y rápidos de hacer, por lo que son ideales sino tienes muchos tiempo. Además, al incluir tanto verdura como proteína, son un alimento muy completo y con unos palitos de pepino o unas rodajas de tomate consigues una cena de diez.
Esta receta se puede ofrecer a partir de los seis meses con todos los siguientes introducidos, o que solo quede uno por introducir.
Ingredientes
1 filete de pescado (o 1/4 de rodaja de salmón, lo que veas que acepta el huevo)
4 ramilletes de coliflor
1 huevo (o 2 si ves que te queda muy escaso)
Queso mozzarella (opcional)
¿Qué utensilios debo o puedo utilizar?
Necesitarás un molde de silicona para muffins, un bol donde mezclarlo todo y un tenedor para integrarlo todo.
Instrucciones paso a paso
Paso 1
Cuece el pescado y la coliflor durante unos 10 minutos. Mientras tanto, puedes batir el huevo.
Paso 2
Una vez cocido, desmígalo todo y échalo en el bol donde has batido el huevo. Echa también el queso si quieres y mézclalo todo.
Paso 3
Viértelo en moldes de muffin y mételos en el horno entre 10-15 minutos a 180º por los dos lados, hasta que veas que ha cuajado el huevo.
Paso 4
Una vez cocinados, espera a que se enfríe y ya los puedes servir a tu peque.
Alternativas:
Puedes hacerlos freidora de aires a 180º durante 15 minutos, pero echalo un vistazo sobre los 10 para comprobar que no se está quemando. .
En vez de coliflor, puedes echar brócoli previamente cocido o rallado.
Conservación:
Puedes conservarlos unos 2 días en la nevera guardados en un recipiente hermético.
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